Jedną z zalet przygotowania potraw w wolnowarach jest fakt, że zachowują one więcej składników odżywczych. W przypadku smażenia warzyw eliminuje się z nich glukozynolaty, które wpływają korzystnie na układ krążenia oraz charakteryzują się działaniem antynowotworowym. Ambasador marki Crock-Pot w Polsce – Darek Kuźniak – sporządził autorskie jarskie przepisy.

Jedną z zalet gotowania w stylu wolnym jest aspekt zdrowotny. Dzięki długotrwałej obróbce termicznej w temperaturze nieprzekraczającej 100°C, aromaty składników i użytych ziół czy przepraw harmonijnie łączą się. Pozwala to m.in. na ograniczenie użycia soli, jak również umożliwia zachowanie większej ilości składników odżywczych. Z kolei witamina E jest tracona w procesie długotrwałego jej ogrzewania w wysokiej temperaturze, w przypadku wolnowaru jej strata będzie sięgać kilku procent. Dodatkowo gotowanie w stylu wolnym pozwala zachować nawet 20% więcej ryboflawiny, 30% więcej niacyny, 15% beta-karotenu czy luteiny.
Darek Kuźniak – Ambasador marki Crock-Pot w Polsce przygotował specjalne jarskie przepisy, w których zachowana zostanie moc składników odżywczych. Zadowolą one jaroszy, a wielbicielom mięs pozwolą łagodniej przejść przez bezmięsny dzień.

Duszone warzywa
Składniki (4-6 porcji):
 cukinia mała 1 szt.
 bakłażan mały 1szt.
 papryka 2 szt.
 pieczarki 10 szt.
 pomidory 1kg (bez skóry),
 czosnek 5 ząbków,
 cebula 2szt,
 oliwa 100ml,
 bazylia garść,
 parmezan tarty 3 łyżki,
 sól do smaku,
 pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:
Posiekaną drobno cebulę i czosnek przesmaż na oliwie – całą zawartość przerzuć do Crock-Pota.
Pozostałe warzywa pokrój w grubą kostkę i przełóż do urządzenia. Ustaw czas na Low, czas 6h. Po
upływie tego czasu dodaj posiekaną bazylię, sól oraz pieprz do smaku. Na koniec posyp całość tartym
parmezanem i zapiecz w piekarniku o temp. 230 stopni na czas 8 minut.

Zupa z młodych warzyw i świeżego ogórka
Składniki (4-6 porcji):
 marchew 3sz.
 por 0,5szt.
 seler 1szt.
 pietruszka 2szt.
 liść laurowy 3szt.
 ziele angielskie 6 ziaren,
 ogórek świeży 2szt (bez skóry, starty na tarce),
 koper świeży pół pęczka (posiekany),
 masło 2 łyżki,
 sól szczypta,
 pieprz szczypta.

Sposób przygotowania:
Wszystkie młode warzywa pokrój w cienkie talarki (prócz ogórka) i używając patelni przesmaż na
maśle. Całość przerzuć do Crock – Pota, zalej wodą (ok 1,5 l.), dodaj przyprawy i ustaw program Low
na 2h. Po upływie tego czasu dodaj świeżego ogórka i koperek. Gotuj kolejne 30 min. na tych samych
ustawieniach. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Łosoś gotowany
Składniki (4 porcje):
 łosoś 4 dzwonki,
 cytryna 0,5 szt. (sok),
 natka pietruszki pęczek,
 czosnek 2 ząbki (pokrojony w plasterki),
 szparagi pęczek (obranych i pokrojonych w 3 cm słupki),
 sól do smaku,
 bulion warzywny 400ml,
 pieprz biały do smaku.

Sposób przygotowania:
Na spodzie Crock-Pota ułóż pęczek natki pietruszki, a na nim dzwonki z łososia. Dodaj czosnek, sok z
cytryny, pokrojone szparagi a następnie zalej bulionem warzywnym. Ustaw program Low 1,– 1,5h ( w
zależności od grubości dzwonków z łososia). Przed podaniem dopraw solą i pieprzem.

Sos wegetariański do makaronów
Składniki (4 porcje):
kurki 200g,
groszek zielony 200g (mrożony),
cukinia 1 szt. (pokrojona w kostkę),
seler naciowy 3 szt. (obrany, pokrojony w kostkę),
wino białe 100ml,
serek mascarpone 150g,
natka pietruszki 3 łyżki (siekana),
pieprz do smaku,
parmezan 2 łyżki (tarty),
makaron farfalle.

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki (prócz parmezanu, makaronu i natki pietruszki) przełóż do Crock – Pota. Dokładnie
wymieszaj w urządzeniu. Nastaw program na Low 2h. Po upływie czasu dodaj ugotowany wcześniej
makaron i tarty parmezan – wymieszaj przed podaniem a następnie udekoruj natką pietruszki.

Darek Kuźniak - Ambasador marki Crock-Pot w Polsce określany jest jako Szalony Artysta Kulinarny.
Jest finalistą pierwszej edycji programu Top Chef, występował jako sous-chef w dwóch edycjach programu Hell’s Kitchen, jest laureatem prestiżowych konkursów, oraz Doradcą i Kreatorem menu. Doświadczenie zdobywał w uznanych restauracjach we Francji, Wielkiej Brytanii oraz Polsce. W pracy odzwierciedla swoją osobowość – odrzuca stereotypy i wytycza własną kulinarną ścieżkę szlakiem niekonwencjonalnych połączeń składników i narzędzi, która prowadzi do krainy niepowtarzalnych
kompozycji smakowych.

Gotowanie w stylu wolnym - popularyzacja sztuki gotowania przyczyniła się do edukacji i większej świadomości w tej dziedzinie na całym świecie. Ludzie poszukują nowych metod, technik i rozwiązań, które wyniosą smak na nowy poziom. Zapewnić mogą to m.in. wolnowary, które opierają swoje działanie na długotrwałej obróbce potraw w stosunkowo niskiej temperaturze, która nie przekracza 100°C. Powstałe w ten sposób dania są bogatsze w smak oraz wartości odżywcze.